酵母生长在葡萄上，酿制优秀葡萄酒的神奇来源
1. 酿酒始于古代
人类早在几千年前就已开始酿制葡萄酒。但在那个时代，人们并不知道酒是由酵母激发葡萄汁中的果糖生成的。事实上，酿酒的历史被归结为意外的发现。古人们将葡萄果实放在一个容器中，希望风干的葡萄在从中饮水时变成了酒精。
2. 酵母的来源
虽然人们不能理解酿酒的过程，但仍然可以通过使用不同的葡萄品种来创造不同的葡萄酒。酒酿制过程中产生的碳酸气泡被认为是具有医疗功效的，终于引起了人们的注意。慢慢地，人们意识到无论是红酒还是白酒，都是由酵母改变葡萄汁的构成制造出来的。
酵母可以从自然界中的各种来源中获得，例如树皮，土壤和葡萄皮等。 然而，不同的酿酒师会选择不同的酵母，以实现所需的口味和质量，这也是酒酿制的一种艺术。
3. 酿酒中的酵母多样化
酿酒酵母分为两种基本类型：野生酵母和人工酵母。人工酵母是为酿酒而培育的，而野生酵母则是从自然环境中获得的。虽然人工酵母可以控制酒的质量，却缺乏真正的特点。野生酵母在不同环境下生长，同样的葡萄酒也会有其独特的口感和外观。
随着时间的推移，酵母的多样化成为酿造葡萄酒的一个主要来源，可以创造出各种不同风味的美酒。
4. 创新在酿酒行业中的重要性
酿酒师在选择酵母时需要考虑许多因素，如味道、口感以及酒是否可以通畅饮用等。他们往往会不断尝试创新，将一些非传统的酵母用于酿制酒类。
总的来说，酿酒师需要掌握科学和艺术，才能创造出美味的葡萄酒。每个人都可以享受到这种美酒，但往往不知道它的基本原理。其中酵母是酿造葡萄酒的重要组成部分以及提供独特口感和风味的主要来源。
